El Consejo Regulador abre un Aula Enogastronómica para promover la formación en la cultura del vino con respaldo de Diputación

El Consejo Regulador de Vinos de Jerez y Manzanilla de Sanlúcar acaba de presentar en su sede -situada en Jerez de la Frontera- un nuevo espacio con el que fomentar la formación especializada en los caldos que se producen en el Marco de Jerez, el qu se integra Chipiona. Se trata del ‘Aula Enogastronómica’, un equipamiento destinado a acoger cursos de formación, catas, cocina en vivo y actividades en las que la enología y la gastronomía de esta tierra son las protagonistas.

La puesta en marcha de este espacio tiene como objetivo que tanto profesionales como personas aficionadas al sector del vino puedan profundizar en la cultura asociada a los vinos de Jerez, desde su historia hasta la elaboración de los caldos, pasando por su disfrute y degustación, ha explicado el presidente del Consejo Regulador, César Saldaña, en su intervención durante el acto de presentación.

La presidenta de la Diputación de Cádiz, Almudena Martínez, ha puesto énfasis en la oportunidad de esta iniciativa del Consejo Regulador respaldada por la Diputación Provincial.

El Consejo Regulador ha puesto en marcha el Aula Enogastronómica en el marco de las acciones impulsadas a través de DipuInnova, uno de los programas de la Diputación de Cádiz para incentivar la modernización de los sectores productivos de la provincia. En el marco de este mismo programa de la Diputación, el Consejo Regulador ha obtenido financiación para kits de vinos y maridaje; piezas audiovisuales sobre maridaje de los vinos de Jerez y recetas tradicionales; un vídeo promocional y la Copa Jerez Junior -concurso enogastronómico dirigido a estudiantes de restauración, hostelería, sumillería y cocina-.