Doce profesionales del sector de la restauración inician el segundo curso de técnicas sobre cocina saludable y alergias alimenticias

     La promoción de la gastronomía local es una prioridad para la asociación de empresarios de Chipiona, Acitur. En esa línea estratégica se encuadra el plan formativo que ha emprendido sobre la cocina saludable.

     Ayer comenzó el segundo de los cursos sobre cocina saludable y alergias alimenticias organizado por la asociación de empresarios ACITUR y la Delegación de Turismo del Ayuntamiento de Chipiona en colaboración con Grupo Novotecnic-SAGA3, consultora de formación, y enmarcado en el proyecto Chipiona Balneario Natural.

     En total  doce  profesionales del sector de la restauración de Chipiona tendrán la posibilidad de participar en este segundo curso sobre cocina sin alérgenos y cocina saludable.

     El objetivo del curso es formar a profesionales del sector en la cocina saludable, especialmente en la nueva “ley de diciembre de 2014 sobre las alergias alimenticias” y que es de obligado cumplimiento, así como impartir las nociones básicas para cocinar platos dulces y salados con la misma textura y sabor, pero prescindiendo del gluten, la lactosa y otros agentes alérgenos, sin dejar de lado la cocina vegetariana e hipocalórica.

     El curso se desarrolla de manera presencial en las instalaciones del chiringuito Manuela Cocina y Copas. Las clases son impartidas por Daniel Martínez por medio de master-class, en las que los participantes son partícipes de demostraciones prácticas sobre diferentes recetas saludables.

   Los establecimientos de cocina que participan en el curso y tras cumplir unos requisitos podrán incluirse dentro de la “guía de establecimientos de cocina saludable” que se editará a la finalización del curso y podrán indicar su pertenencia al proyecto Chipiona Balneario Natural con la colocación de un de un distintivo identificativo con el proyecto en la entrada de su negocio.